TEMPRANILLO ELABORACIÓN ESPECIAL
(Fermentado en Barrica)

Uno de los tres vinos de la gama monovarietal de Bodegas Beronia, que rinde homenaje a una de las variedades más representativas, el tempranillo. Singular por su método de elaboración, ofrece como resultado un vino sofisticado y sutil, una acierto de contraste apreciado por los paladares más audaces.

VENDIMIA 2004:

La vendimia 2004 realizada sobre las 58.177 Ha. de viñedo productivo en la D.O. Ca. Rioja ha ofrecido una cosecha de 385 millones de Kg de uva amparada, que se convertirán en unos 344,24 millones de litros de vino.

La vendimia iniciada el 6 de septiembre concluyo el 9 de noviembre y fue necesario, por la irregularidad en la maduración, una vendimia selectiva, diferenciada y paciente como mejor forma de conseguir el objetivo de optimizar la calidad de la cosecha.

El Pleno del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha decidido otorgar la máxima valoración de "EXCELENTE" a la añada 2004 una vez comprobado que los vinos de esta cosecha han ofrecido los mejores parámetros de calidad de los últimos años.

ELABORACION

La vendimia de uva tinta de esta añada en Beronia se inicio el 21 de septiembre y concluyo el 4 de noviembre.

Las uvas entraron en bodegas muy sanas y con graduación alcohólica normal; mucho color y pH y acidez total adecuados. La uva entró de este modo en perfectas condiciones de maduración técnica para elaborar grandes vinos.

De los racimos de Tempranillo, se seleccionan los de mayor calidad (más sanos y en un punto óptimo de maduración), para pasar a ser macerados en depósito, consiguiendo de esta forma niveles adecuados de extracto y de color.

Posteriormente se llenan las barricas de roble americano de 225 litros con un tostado especial (medio-alto), donde el mosto-vino, que fluye por gravedad, fermenta lentamente para conseguir un desdoblamiento de azúcares suave y constante, hasta finalizar la fermentación principal e iniciarse la fermentación malo-láctica. Una vez finalizada ésta, permanece en contacto con las lías que periódicamente se agitan.


Esta fase de elaboración tiene una duración de unos ocho meses de permanencia en barricas y una vez transcurrido este tiempo se procede a estabilización por decantación natural, mediante procedimientos físicos para su posterior embotellado en Octubre del 2005.

Tras un corto periodo en botella se dispone para su comercialización. Este vino, debido a su artesanal proceso de elaboración puede presentar precipitados en botella.


FICHA DE PRODUCTO

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: DOCa Rioja

VARIETALES:

TEMPRANILLO: 100%

DATOS ANALÍTICOS:

DENSIDAD                                                           0,9930
GRADO ALCOHOLICO (% en volumen a 20º C)        14%
ACIDEZ VOLATIL REAL (expresado en A. Acético)     0,69 gr/l.
ACIDEZ TOTAL (expresado en A. Tartárico)             5,10 gr/l.
AZUCARES REDUCTORES                                       1,8 gr/l.
EXTRACTO SECO                                                  32,2 gr/l.
SULFUROSO LIBRE/TOTAL                                     24/90 mg/l.
ANTOCIANOS                                                       425 mg/l.
PH                                                                      3,65

NOTA DE CATA


Color: Es un vino novedoso de carácter singular debido a su especial elaboración, con un color cereza picota, de capa media-alta, limpio y brillante.

Olor: Tiene aromas frutales y de regaliz, mezclados con matices ahumados y moka.

Sabor: Paladar suave, pero complejo, propio de un vino que ofrece las sensaciones para disfrutar de algo diferente.


METODO DE ELABORACIÓN: Doble fermentación en barrica (siempre nueva) de roble americano con un tostado especial.

NORMAS DE CONSERVACIÓN:

· Conservar tumbado en lugar fresco y oscuro y bien ventilado.
· Este vino, debido a su artesanal proceso de elaboración puede presentar precipitados en botella.


FORMAS DE SERVIR Y TOMAR:

· Servido a una temperatura de entre 16-18º C, ofrece todas sus características, permitiendo así disfrutar de un vino totalmente diferente. Airear 30 minutos antes de servir
· Sus especiales matices hace que combine a la perfección con ahumados, salazones y patés, así como otros productos delicattessen.


PRESENTACION EXTERIOR

Botella: Utilizamos la botella bordelesa pesada de color verde de 75 cl. de capacidad.

Corcho: El corcho natural de 49 mm. de altura por 24 mm. de diámetro.

Cápsula: De estaño de 29,5 x 55 mm en rojo, con inscripciones en oro.

Etiqueta En 2 cuerpos. Fondo blanco con leyendas en rojo y oro. Incluye un librito informativo colgado al cuello de la botella.

Contra etiqueta: Con código de barras. Precinta de origen del C.R.D.O.Ca. “Rioja”.